Un seul plateau,
mille saveurs partagées.

Hidmona est le premier restaurant érythréen et éthiopien de Dijon. Ici, pas d'assiettes individuelles : les plats mijotés — sauces berbère rouges, légumineuses parfumées, légumes au curcuma — sont déposés côte à côte sur une grande injera, la galette de teff légèrement acidulée qui sert à la fois de plat, d'assiette et de couvert.

On déchire un morceau de galette, on saisit une bouchée, on partage. C'est une cuisine de gestes et d'hospitalité, celle que l'on sert aux invités que l'on veut honorer.

La salle est simple et chaleureuse, l'accueil aussi. Que vous soyez curieux d'une première découverte ou nostalgique des saveurs d'Asmara et d'Addis-Abeba, vous êtes ici chez vous.